Miel de Lavande 500g BIO – Hautes Alpes Française – FR-BIO-09

Description

Miel de Lavande BIO- Pot en verre de 500g
Le miel de lavande à pour particularité d’être très parfumé, il est long en bouche et offre des atouts à la dégustation, qui en font sa réputation. Il sait se faire apprécié de tous, grâce à son parfum typé, blond et son arôme délicat et savoureux, légèrement fruité.
Origine: Hautes Alpes (Mr Sébastien LUCAS – Le rucher du Martagon)
Certification: FR-BIO-01 Ecocert

Ses spécificités
Le miel de lavande à la spécificité de pouvoir être dégusté de nombreuses façons différentes, aussi bien en tartine comme en accompagnement pour les desserts, pâtisseries et autres confiseries. On peut également l’utiliser dans une boisson chaude, dans des salades de fruits frais, dans un yaourt ou encore, avec une boule de glace. Il vous permet d’apporter des idées originales à vos plats et de faire varier vos utilisations de miel traditionnel.

Sa production
Pour produire ce type de miel, plusieurs espèces de la plante aromatique peuvent être cultivées, comme la vraie lavande, la lavande aspic et le lavandin.
Il peut être travaillé dès que les abeilles ont butiné les corolles de la plante. Les corolles vont alors flétrir rapidement, laissant place à la production d’huiles essentielles, qui rendent d’ailleurs la lavande doublement plus intéressante pour l’homme.

Des caractéristiques bien propres
Ce miel à une couleur jaune doré. Le miel de lavandin, lui, dont la couleur est déjà claire lors de la récolte, va blanchir lors de la cristallisation.
Il va dégager de puissants effluves, presque acide. Mais il est surtout réputé pour secréter un véritable bouquet de saveurs fruitées et colorées. C’est également un excellent conservateur.
Le miel de lavande à pour autre caractéristique d’aborder une cristallisation qui lui octroie un aspect granuleux, après quelques mois. La cristallisation du miel de lavande peut apparaître plus fine d’une récolte à l’autre, en fonction de l’espèce butinée.

Différencier miel de lavande et miel de lavandin
Tout deux issus de la famille des labiées, la lavande et le lavandin sont pourtant deux espèces à part entière. La lavande vraie est une espèce naturelle, originelle, tandis que le lavandin, espèce hybride, provient du croisement entre la lavande vraie et l’Aspic. Le lavandin ne se trouve donc pas à l’état sauvage et ses plans, du fait de l’hybridation, sont identiques. Sa tige est plus longue que celle de la lavande fine, son épi est plus gros, plus pointu et sa couleur diffère également, bien plus violette que lavande.
L’altitude permet également de différencier les deux espèces : la lavande ne pousse qu’à partir de 350 à 400m d’altitude minimum, tans dis que le lavandin peut croître à toute altitude.

Comment choisir votre miel pour votre quotidien ?
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