Description
Le guide des miels – 50 miels à découvrir – Henri Clément
Rustica Editions
Les miels proposés sur les étals des marchés ou sur les rayons des magasins offrent aux consommateurs un vaste choix. A leur usage et à celui des apiculteurs débutants, ce livre en présente les principales variétés produites ou vendues en France.
L’extraordinaire variété des miels d’un territoire dépend de la diversité des paysages qui le composent. Chaque région de France possède une flore particulière, susceptible de produire des miels authentiques, originaux, très différents les uns des autres.
Miel de lavande, de bruyère blanche, de romarin ou d’acacia, miel de garrigue ou de montagne, miel de forêt, miels exotiques… Ce guide pratique vous propose de découvrir 50 miels différents, issus de terroirs originaux.
Conçu pour tous les amateurs, cet ouvrage présente pour chaque miel les régions et périodes de récolte, ainsi que leurs caractéristiques: conservation, qualités et usages particuliers, goût, parfum, couleur…
Apiculteur professionnel, Henri Clément est porte-parole de l’Union nationale de l’apiculture française (UNAF) et rédacteur en chef de la revue Abeilles et Fleurs.
63 pages à découvrir
Format : 18 x 12 x 1 cm
ISBN: 978-2-8153-0644-7
